Исследователи показали биопленку для защиты продуктов: она экологична и увеличивает срок хранения

Больше всего покрытие напоминает толстую и плотную паутину.

Исследователи Ратгерского университета предложили покрытие нового типа, предназначенное для защиты продуктов от повреждений и вредных микроорганизмов. Особенность покрытия заключается в его биологическом происхождении.

Покрытие состоит из волокон, включающих в себя низин, масло тимьяна, лимонную кислоту — природные противомикробные вещества. Нанесение на продукты производится с помощью устройства, напоминающего фен.

Во время эксперимента исследователи покрыли своим составом авокадо; это увеличило срок его хранения на 50%. Правда, перед употреблением продукта в пищу покрытие следует не снимать, как это делается с пленкой, а смывать.

По словам исследователей, покрытие полностью биоразлагаемое, не вредит окружающей среде и разлагается в почве в течение трех дней.

Технология изготовления защитного покрытия, полагают исследователи, должна хорошо масштабироваться. Биополимеры, необходимые для изготовления покрытия, можно получать из пищевых отходов.

Ожидается, что использование такого покрытия позволит заметно уменьшить объем пластика, попадающего в окружающую среду. За последние 50-60 лет, подсчитали исследователи, в окружающую среду попало порядка 6 миллиардов тонн пластиковых отходов.